La boulangerie 


Gavroche 60

boulangersL’antiquité n’avait pas de boulangers. On mangeait alors le blé sans préparation, comme les autres produits de la nature. Lorsque l’on eut imaginé le moyen de le moudre, on fit d’abord de la bouillie et un certain temps se passa sans qu’on fit servir la farine à un autre usage. Mais dès qu’on lui eut reconnu la plus nutritive des propriétés, on en fit du pain. Il était confectionné une heure seulement avant le repas, et les dames romaines, que cette occupation regardait, ne s’en trouvaient point dégradées. 

Ce fut en Orient qu’on commença à cuire le pain dans des fours, usage qui ne s’introduisit en Europe qu’un siècle environ avant Jésus-Christ. 

Une loi romaine défendait aux boulangers de délaisser leur profession, et, lorsque, dans les années désastreuses, ils s’étaient distingués par leur zèle, la république, pour reconnaître leurs services, élevait les principaux d’entre eux à la dignité de sénateurs. boulangerieEn France, on ne saurait préciser l’époque à…

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2 réflexions sur “La boulangerie 

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